茭白含有纤维吗？

Question

茭白含有纤维吗？

Answer 1

茭白含有膳食纤维，适量食用有助于促进胃肠蠕动。茭白中膳食纤维含量适中，每100克可食用部分约含1-2克膳食纤维，适合作为日常膳食纤维来源之一。

1、膳食纤维含量

茭白可食用部分膳食纤维含量约为1-2克/100克，主要存在于茎部肉质组织中，属于中等纤维含量蔬菜。

2、可溶性纤维

茭白含有部分可溶性膳食纤维，如果胶类物质，能够吸水膨胀形成凝胶状物质，延缓胃排空速度。

3、不可溶性纤维

茭白茎部细胞壁含有木质素、纤维素等不可溶性纤维成分，能够增加粪便体积，刺激肠道蠕动。

4、食用建议

茭白宜选择嫩茎部分食用，老茎纤维粗硬可能影响消化，建议焯水后烹调以软化纤维结构。

茭白可凉拌、清炒或煮汤，搭配优质蛋白食物更利于营养吸收，胃肠功能较弱者应控制单次食用量。