姜汁薏仁粥具有祛湿健脾、温中散寒、美容养颜、辅助降血糖等功效，适合体质虚寒或湿气重的人群适量食用。
1、祛湿健脾
薏仁富含膳食纤维和矿物质，能促进脾胃运化，搭配生姜的辛温特性，有助于缓解水肿和消化不良。
2、温中散寒
生姜中的姜辣素可刺激血液循环，改善手脚冰凉症状，薏仁中和其燥性，适合风寒感冒初期食用。
3、美容养颜
薏仁含有的薏苡仁酯能抑制黑色素沉淀，配合生姜抗氧化成分，对改善皮肤暗沉有一定帮助。
4、辅助控糖
薏仁多糖具有延缓葡萄糖吸收的作用，糖尿病患者食用时需注意监测血糖变化。
建议每周食用2-3次，阴虚火旺者应减少生姜用量，食用后出现口干或便秘需暂停。