坚果类的食物脂肪含量都很高吗？

Question

坚果类的食物脂肪含量都很高吗？

Answer 1

坚果类食物并非全部脂肪含量高，常见高脂肪坚果有核桃、夏威夷果、碧根果、松子，低脂肪坚果有腰果、巴旦木、开心果、花生。

1、高脂肪坚果

核桃含脂肪超过60％，夏威夷果脂肪含量约75％，这类坚果热量较高，每日建议摄入量控制在20-30克。

2、中脂肪坚果

腰果脂肪含量约46％，巴旦木约54％，适量食用有助于补充不饱和脂肪酸，但需注意总热量摄入。

3、低脂肪坚果

开心果脂肪含量约45％，花生约49％，蛋白质含量相对较高，适合作为膳食补充。

4、营养构成差异

不同坚果的脂肪酸构成各异，核桃富含α-亚麻酸，杏仁含较多维生素E，选择时应考虑营养均衡性。

建议选择原味坚果，避免盐焗或糖渍加工产品，每日混合摄入不同种类坚果更有利于健康。