鸡血富含优质蛋白、铁、维生素B12、锌等营养物质，有助于补血和提高免疫力。
1、优质蛋白
鸡血含有大量优质蛋白，蛋白质含量较高且氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫调节。
2、铁
鸡血是血红素铁的优质来源，铁含量丰富且吸收率高，对预防缺铁性贫血有显著效果。
3、维生素B12
鸡血含有较多维生素B12，这种维生素对神经系统功能和红细胞生成具有重要作用。
4、锌
鸡血中的锌含量较高，锌元素参与多种酶的活性调节，对生长发育和免疫功能至关重要。
鸡血营养丰富但胆固醇含量较高，建议适量食用，高血压、高血脂患者应控制摄入量。