黄瓜具有清热解暑、利尿消肿、促进消化、辅助降血糖等食疗作用，适合生食、凉拌或榨汁食用。
1、清热解暑
黄瓜水分含量高，性凉味甘，能缓解暑热烦渴，适合夏季食用。可搭配薄荷或柠檬增强效果。
2、利尿消肿
黄瓜中钾元素和硅酸盐能促进水分代谢，减轻水肿。建议连皮食用以保留更多有效成分。
3、促进消化
黄瓜含膳食纤维和蛋白酶，有助于胃肠蠕动和蛋白质分解。消化不良者可搭配酸奶食用。
4、辅助控糖
黄瓜中的激素类物质能促进胰岛素分泌，其低升糖指数适合糖尿病患者加餐食用。
黄瓜性寒凉，脾胃虚寒者应适量食用，建议每日摄入不超过300克，避免空腹大量进食。