黄豆粥可通过浸泡黄豆、搭配谷物、控制火候、调味增香等方法制作。
1、浸泡黄豆：
干黄豆需提前浸泡6-8小时至膨胀，缩短煮制时间并提升口感，避免直接熬煮导致外软内硬。
2、搭配谷物：
建议与大米或小米按1:2比例混合，谷物淀粉能中和黄豆粗纤维，更易消化吸收。
3、控制火候：
大火煮沸后转小火慢炖40分钟，期间搅拌防止糊底，直至黄豆开花、粥体浓稠。
4、调味增香：
起锅前加少量食盐或冰糖，可搭配红枣、枸杞增加风味，高血压患者建议少盐。
消化功能较弱者可延长熬煮时间，黄豆过敏人群应避免食用，食用后腹胀可减少单次摄入量。