豆浆代替牛奶好吗？

Question

豆浆代替牛奶好吗？

Answer 1

豆浆和牛奶各有营养优势，豆浆富含植物蛋白和大豆异黄酮，牛奶则提供优质蛋白和钙质，两者不宜完全替代。

1、蛋白质差异

豆浆含植物蛋白但缺乏甲硫氨酸，牛奶含完整动物蛋白，长期单一饮用豆浆可能影响氨基酸平衡。

2、钙吸收率

牛奶钙质生物利用率高，豆浆钙含量较低，需搭配维生素D食物促进吸收，骨质疏松人群需谨慎选择。

3、特殊成分

豆浆含大豆异黄酮有助于调节雌激素，牛奶含乳清蛋白可增强免疫力，两者功能性成分不可互相替代。

4、禁忌人群

乳糖不耐受者适合豆浆，痛风患者需控制豆浆摄入，甲状腺疾病患者应咨询医生后选择。

建议根据体质需求交替饮用，儿童及孕妇应以牛奶为主，饮用豆浆时注意选择强化钙的品类并控制每日摄入量。