吃胡萝卜有什么作用呢？

Question

吃胡萝卜有什么作用呢？

Answer 1

胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A及膳食纤维，主要作用有改善视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等。适量食用可帮助维持皮肤健康、调节血糖，建议每日摄入不超过200克。

1、改善视力

β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，帮助合成视紫红质，缓解夜盲症和干眼症。适合长期用眼人群。

2、增强免疫

维生素A和抗氧化成分可增强黏膜屏障功能，降低呼吸道感染概率。建议免疫力低下者常食。

3、促进消化

膳食纤维刺激胃肠蠕动，改善便秘。蒸煮后更易吸收，胃肠虚弱者应控制生食量。

4、抗氧化

类胡萝卜素清除自由基，延缓细胞衰老。与油脂同食可提升吸收率。

胡萝卜可凉拌、清炒或炖汤，避免与醋同食影响营养吸收。出现皮肤发黄需减少摄入，糖尿病患者应注意控制食用量。