适量食用食醋可以补充乙酸、氨基酸、钾、多酚类物质等营养物质，但需注意食醋并非主要营养来源。
1、乙酸
食醋主要成分为乙酸，可促进消化液分泌帮助消化，但过量可能刺激胃肠黏膜。
2、氨基酸
酿造醋含18种氨基酸，包括8种必需氨基酸，有助于蛋白质合成和代谢调节。
3、钾元素
每100克食醋约含130毫克钾，适量摄入有助于维持电解质平衡和神经肌肉功能。
4、多酚类
谷物醋和果醋含抗氧化多酚类物质，如阿魏酸和槲皮素，具有清除自由基的作用。
建议将食醋作为调味品适量使用，不可替代主要营养来源，胃肠敏感者应控制摄入量。