桂皮的营养价值是什么？

Question

桂皮的营养价值是什么？

Answer 1

桂皮含有挥发油、多酚类物质及多种矿物质，具有抗氧化、促进消化和调节血糖等营养价值。其主要成分包括桂皮醛、肉桂酸以及铁、钙、锌等微量元素。

1、抗氧化作用

桂皮中的多酚类化合物如原花青素和表儿茶素能清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。实验表明其抗氧化活性与维生素E接近，长期适量摄入可能延缓衰老。

2、促进糖代谢

桂皮醛可通过增强胰岛素敏感性帮助调节血糖水平。研究发现每日摄入1-3克桂皮粉可使空腹血糖下降，但糖尿病患者仍需以药物治疗为主。

3、改善胃肠功能

挥发油成分刺激消化液分泌，缓解胃胀和食欲不振。传统医学常用桂皮配伍生姜治疗寒性腹痛，其温中散寒特性对胃肠痉挛有一定缓解作用。

4、矿物质补充

每100克桂皮含钙800毫克、铁15毫克，高于多数香料。研磨后加入乳制品可提高钙吸收率，适合骨质疏松风险人群作为膳食补充。

5、抗菌特性

桂皮醛对金黄色葡萄球菌等常见食源性致病菌有抑制作用。民间常用桂皮水煎液处理轻微口腔溃疡，但浓度过高可能刺激黏膜。

建议每日摄入量不超过4克，孕妇及阴虚火旺体质者慎用。可将其研磨成粉加入燕麦粥或炖肉，避免高温久煮导致挥发油损失。使用前注意排除过敏可能，出现皮疹或呼吸困难应立即停用并就医。