乳酸菌过期了还能喝吗

Question

乳酸菌过期了还能喝吗

Answer 1

乳酸菌过期后不建议继续饮用。过期乳酸菌可能因活性降低、杂菌污染或成分变质导致胃肠不适，主要风险包括菌群失效、微生物超标、营养价值下降及潜在毒性物质生成。

1、菌群失效

过期后活菌数量锐减，无法达到调节肠道功能的效果，饮用后可能出现腹胀或排便异常。

2、微生物超标

储存过程中有害微生物可能繁殖超标，引发腹泻或食物中毒，尤其对儿童及免疫力低下者风险更高。

3、营养流失

维生素B群等营养成分随时间降解，过期产品无法提供预期营养价值，且可能产生酸败气味。

4、潜在毒性

蛋白质与糖类分解可能生成组胺等有害物质，严重时可诱发过敏反应或急性胃肠炎。

建议选择在保质期内、冷藏保存的乳酸菌饮品，开封后尽快饮用完毕，出现异味或沉淀立即丢弃。