吃黑木耳能降低胆固醇吗？

Question

吃黑木耳能降低胆固醇吗？

Answer 1

吃黑木耳有助于降低胆固醇。黑木耳含有丰富的膳食纤维、多糖类物质以及植物固醇，这些成分可能通过抑制胆固醇吸收、促进胆汁酸排泄等机制调节血脂水平。

黑木耳中的水溶性膳食纤维能与肠道内胆固醇结合，减少其被人体吸收的概率。多糖类物质可激活肝脏低密度脂蛋白受体，加速低密度脂蛋白胆固醇的代谢清除。植物固醇结构与胆固醇相似，可在肠道竞争性抑制胆固醇的吸收。研究显示，每日摄入5-10克干黑木耳持续8周以上，可能使总胆固醇降低5％-15％。但需注意，黑木耳需充分泡发并煮熟食用，避免食用变质或霉变产品。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量，过量可能引起腹胀。

除黑木耳外，调节胆固醇还需综合饮食管理。建议增加全谷物、深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物摄入，减少动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物。每周保持150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，有助于提升高密度脂蛋白胆固醇水平。定期检测血脂指标，若胆固醇持续偏高或伴有心血管疾病风险因素，应在医生指导下结合药物治疗。