吃海鱼肉可以补充蛋白质吗？

Question

吃海鱼肉可以补充蛋白质吗？

Answer 1

吃海鱼肉可以补充蛋白质。海鱼富含优质蛋白，且易被人体吸收利用，适合作为日常蛋白质来源。

海鱼肉的蛋白质含量较高，每100克可提供15-25克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，生物利用率优于植物蛋白。常见如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等深海鱼类，不仅含有完全蛋白质，还富含不饱和脂肪酸。蛋白质参与肌肉合成、免疫调节及酶活性维持，适量食用海鱼有助于满足成人每日蛋白质需求量的三分之一至二分之一。处理方式上，清蒸或低温烘烤能最大限度保留蛋白质结构，避免高温油炸导致营养流失。

选择新鲜或速冻海鱼时需注意来源安全性，部分海域可能存在重金属污染风险。对海鲜过敏者应避免食用，痛风患者需控制摄入量以防嘌呤过量。建议每周摄入2-3次海鱼，每次100-150克，搭配蔬菜水果保证营养均衡。特殊人群如孕妇可优先选择低汞品种，烹饪前彻底去除内脏和鱼皮以减少污染物残留。