耙齿萝卜甘蔗汤是怎样做的

Question

耙齿萝卜甘蔗汤是怎样做的

Answer 1

耙齿萝卜甘蔗汤是一道具有清热润燥功效的传统食疗汤品，主要原料为耙齿萝卜、甘蔗，搭配瘦肉或猪骨炖煮而成。

准备新鲜耙齿萝卜300克，去皮切块备用。选择紫皮甘蔗200克，削去外皮后切成小段。猪骨或瘦肉500克需提前焯水去腥。将所有材料放入砂锅，加入清水1500毫升，大火煮沸后转小火慢炖90分钟。炖煮过程中甘蔗的天然甜味会逐渐释放，无须额外添加糖分。汤品炖好后可依据个人口味加少量食盐调味。耙齿萝卜富含芥子油苷和膳食纤维，甘蔗含有多糖和铁元素，搭配动物蛋白能提升营养吸收率。这道汤品适合秋冬季节饮用，对缓解咽喉干燥、肺热咳嗽有一定辅助作用。

饮用时建议撇去表面浮油，脾胃虚寒者应控制摄入量。甘蔗需选择新鲜无霉变的品种，霉变甘蔗会产生节菱孢毒素。慢性肾病患者需限制高钾食物的甘蔗摄入。汤品不宜隔夜存放，建议现煮现饮以保留营养成分。搭配白萝卜时可能增强通气作用，腹胀人群需注意食用量。