胆管癌患者应避免高脂食物、加工肉制品、酒精及辛辣刺激食物，可适量补充优质蛋白和维生素，具体饮食需结合病情在医生指导下调整。
1、高脂食物
油炸食品、肥肉等可能加重胆汁排泄负担，患者可选择清蒸鱼、豆腐等低脂蛋白来源。
2、加工肉制品
香肠、腊肉含亚硝酸盐等致癌物，建议用新鲜禽肉、鸡蛋替代加工肉类摄入。
3、酒精饮品
酒精代谢会加重肝脏负担，患者应严格戒酒，可饮用菊花茶、大麦茶等代用茶饮。
4、辛辣刺激
辣椒、花椒等可能刺激胆管痉挛，烹调时可选用葱姜蒜等温和调味料替代。
建议少食多餐，每日分5-6次进食易消化食物，出现腹胀黄疸等症状时需及时复诊调整饮食方案。