食物中毒一般3-7天能好，实际恢复时间受到中毒类型、毒素摄入量、患者年龄、基础健康状况等多种因素的影响。
1、中毒类型
细菌性中毒如沙门氏菌感染通常持续2-3天，而化学性中毒可能需要更长时间恢复。
2、毒素摄入量
摄入污染食物量越大症状越严重，呕吐腹泻等症状可能持续5天以上。
3、患者年龄
儿童和老年人恢复较慢，可能需要1周以上，婴幼儿可能出现严重电解质紊乱需住院治疗。
4、基础健康
存在慢性胃肠疾病或免疫功能低下者恢复期延长，可能超过1周并需要医疗干预。
恢复期间建议保持清淡饮食，适量补充电解质溶液，若出现持续高热或血便需立即就医。