红肉被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物，长期过量摄入可能增加结直肠癌等癌症风险，但适量食用并搭配健康饮食和生活方式可降低风险。红肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，关键在于控制摄入量和烹饪方式。每周红肉摄入量建议控制在500克以内，避免高温煎炸、烧烤等烹饪方式，选择蒸、煮、炖等低温烹饪。同时，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物摄入，保持均衡饮食。定期进行体育锻炼，维持健康体重，也有助于降低癌症风险。对于有家族史或高风险人群，建议定期进行癌症筛查，早发现早治疗。红肉作为2A类致癌物，并不意味着完全不能食用，而是提醒人们注意摄入量和方式，保持健康的生活习惯，才能更好地预防癌症。