番茄酱最佳功效的食用方式主要有直接蘸食、低温烹饪、搭配健康油脂、避免高温久煮。
1、直接蘸食
生吃番茄酱可最大限度保留番茄红素，建议选择无添加糖的纯番茄酱，搭配水煮蔬菜或全麦面包。
2、低温烹饪
80℃以下短时加热可提升番茄红素生物利用率，适合制作意大利面酱或炖菜时最后添加。
3、搭配健康油脂
番茄红素为脂溶性营养素，与橄榄油、牛油果等健康脂肪同食可促进吸收。
4、避免高温久煮
120℃以上长时间加热会导致番茄红素降解，油炸或烧烤等烹饪方式会大幅降低营养价值。
每日摄入量控制在20-30克为宜，高血压患者应选择低钠产品，开封后需冷藏并尽快食用完毕。