胆汁通过乳化脂肪、激活脂肪酶、促进脂溶性维生素吸收和胆固醇排泄等方式帮助脂肪消化代谢。
1、乳化脂肪
胆汁中的胆盐能将大分子脂肪乳化成微滴，增大与脂肪酶的接触面积，使脂肪更易被分解。
2、激活脂肪酶
胆汁可激活胰腺分泌的脂肪酶，增强其分解脂肪的效率，将甘油三酯水解为脂肪酸和甘油。
3、促进维生素吸收
胆汁协助脂溶性维生素A、D、E、K在肠道内的溶解和吸收，缺乏胆汁可能导致维生素缺乏。
4、排泄胆固醇
胆汁是胆固醇的主要排泄途径，约50％胆固醇通过胆汁排出体外，有助于维持胆固醇平衡。
保持规律饮食和适量膳食纤维摄入有助于胆汁正常分泌，胆囊疾病患者需避免高脂饮食刺激。