食物中毒后应立即停止进食，催吐并补充水分，严重时需就医。食物中毒通常由细菌、病毒或毒素污染食物引起，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
1、催吐是食物中毒后的首要措施，通过刺激喉咙或饮用温盐水促使胃内食物排出，减少毒素吸收。注意避免使用手指催吐，以免损伤喉咙。
2、补充水分和电解质是关键，大量饮水或口服补液盐可以防止脱水，维持体内电解质平衡。避免饮用含糖或含咖啡因的饮料，以免加重脱水。
3、休息有助于身体恢复，避免剧烈运动，保持温暖，减少身体负担。适当使用热敷或按摩腹部，缓解腹痛和不适。
4、观察症状变化，如出现高热、持续呕吐、血便或意识模糊等严重症状，应立即就医。医生可能会进行洗胃、输液或使用抗生素等治疗。
5、预防食物中毒，注意食物卫生，避免食用变质或未煮熟的食物，保持厨房清洁，生熟食物分开处理，定期清洗冰箱和餐具。
食物中毒后及时采取自救措施，严重时就医，注意饮食卫生，预防再次发生。