四季豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C和矿物质钾等营养素，适量食用有助于促进消化、增强免疫力和维持电解质平衡。
1、优质蛋白
四季豆的植物蛋白含量较高，每100克约含2克蛋白质，可作为素食者补充蛋白质的来源之一。
2、膳食纤维
四季豆中膳食纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘并维持肠道健康。
3、维生素C
新鲜四季豆含有较多维生素C，具有抗氧化作用，有助于促进铁吸收和胶原蛋白合成。
4、矿物质钾
四季豆是钾的良好来源，适量摄入有助于调节血压和维持正常心跳节律。
建议烹饪四季豆时彻底煮熟以破坏其中的植物血球凝集素，避免生食引起中毒，同时注意控制摄入量以免胃肠不适。