胃癌患者术后饮食需遵循少量多餐、易消化、营养均衡的原则，避免刺激性食物，逐步恢复胃肠功能。术后初期应以流质或半流质食物为主，如米汤、稀粥、鸡蛋羹，随后逐渐过渡到软食和普通饮食。蛋白质、维生素和矿物质的摄入需充足，可选择鱼、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白来源，同时多吃新鲜蔬菜和水果，补充膳食纤维和维生素。
1、少量多餐：术后胃容量减少，建议每天进食5-6次，每次量少，避免一次性摄入过多食物，减轻胃部负担。餐后避免立即躺下，保持直立或坐姿30分钟，促进消化。
2、易消化食物：选择低脂肪、低纤维的食物，如煮熟的蔬菜、去皮水果、软烂的面条等，避免油炸、辛辣、腌制食品，减少对胃黏膜的刺激。
3、营养均衡：术后身体恢复需要充足的营养，蛋白质有助于组织修复，可食用鱼、鸡胸肉、蛋类等；碳水化合物提供能量，如米饭、面条；新鲜蔬菜和水果补充维生素和矿物质，如菠菜、胡萝卜、苹果。
4、补充铁和维生素B12：胃癌术后可能影响铁和维生素B12的吸收，导致贫血，可适量摄入富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏，或遵医嘱补充相关营养素。
5、避免刺激性食物：酒精、咖啡、浓茶、辣椒等会刺激胃黏膜，影响术后恢复，应尽量避免。
6、注意饮食卫生：术后免疫力较低，需确保食物新鲜、清洁，避免生冷食物，防止感染。
胃癌患者术后饮食调整是恢复的重要环节，需根据个人情况逐步调整，必要时咨询营养师或制定个性化饮食计划，确保营养摄入充足，促进身体康复。术后定期复查，监测营养状况和恢复进度，及时调整饮食方案，避免营养不良或胃肠不适。