胆囊炎患者可以适量吃豆腐，豆腐富含优质蛋白且脂肪含量低，但需避免油炸或辛辣烹饪方式。
1、蛋白优势
豆腐含大豆蛋白易消化，有助于修复组织且不刺激胆囊收缩，推荐选择嫩豆腐或内酯豆腐。
2、低脂特性
每100克豆腐仅含4-8克脂肪，远低于动物蛋白来源，能减少胆汁分泌负担。
3、烹饪禁忌
避免麻婆豆腐等重油做法，急性发作期应暂停食用，慢性期单日摄入不超过150克。
4、营养互补
搭配小米粥等清淡主食可提升吸收率，合并胆结石者需监测进食后腹胀情况。
建议选择蒸煮等低温烹饪方式，若出现右上腹疼痛加剧需及时就医调整饮食方案。