豆腐皮富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有改善血脂、促进骨骼健康、调节肠道功能等功效，适量食用有助于补充营养。
1、优质蛋白
豆腐皮蛋白质含量高且易吸收，能帮助维持肌肉组织修复，适合素食者替代动物蛋白来源。
2、不饱和脂肪酸
所含亚油酸等成分可降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管具有保护作用。
3、钙质丰富
每100克豆腐皮含钙量接近牛奶，定期食用有助于预防骨质疏松。
4、膳食纤维
可溶性纤维能促进肠道蠕动，改善便秘问题并调节肠道菌群平衡。
建议搭配深色蔬菜烹饪以提升铁吸收率，肾功能异常者需控制摄入量。