瓜子富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质,适量食用有助于心血管健康和抗氧化。主要有蛋白质、健康脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
1、蛋白质:瓜子是植物性优质蛋白来源,每100克含约20克蛋白质,含有人体必需氨基酸,有助于肌肉修复和免疫调节。
2、健康脂肪:瓜子中不饱和脂肪酸占比超过80%,主要为亚油酸和油酸,可调节血脂代谢,降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
3、维生素:瓜子富含维生素E和B族维生素,维生素E含量达35毫克/100克,具有显著抗氧化作用,能保护细胞膜完整性。
4、矿物质:瓜子含有丰富的镁、锌、铁等矿物质,镁含量约325毫克/100克,有助于维持神经肌肉功能和骨骼健康。
建议选择原味瓜子每日食用量控制在30克以内,避免摄入过多盐分和添加剂,同时注意口腔卫生防止龋齿。
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