用白酒煮菜后还有酒精吗

Question

我怀孕有5个多月了，很喜欢吃鱼，以前做鱼的时候总喜欢到点白酒去腥，今天看到说怀孕期间不能喝酒，不知道做鱼的时候到白酒煮熟后，菜里还有酒精中吗，吃了会对胎儿有影响吗？

Answer 1

在做菜时用少许的白酒是没关系的，因为酒的成分是乙醇，它的沸点要比水低，经过在锅内的加热后，菜里的酒精基本就会会挥发完全，留在菜里的酒几乎没有了，味道会香很多，孕妇吃一些是没有事的，所以不用担心，孕妇在怀孕期间应该补充足量的营养。