吃病死的猪肉的危害是什么呢？

Question

吃病死的猪肉的危害是什么呢？

Answer 1

食用病死猪肉可能导致食物中毒、寄生虫感染、细菌性疾病和病毒感染，危害健康。病死猪肉可能携带沙门氏菌、旋毛虫、猪链球菌和口蹄疫病毒等病原体。

1、食物中毒

病死猪肉可能因腐败产生大量细菌毒素，食用后引发恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎症状，严重时可导致脱水休克。需立即就医并进行补液支持治疗。

2、寄生虫感染

未经检疫的病死猪肉可能含有旋毛虫、囊尾蚴等寄生虫幼虫，进入人体后可在肌肉、脑部寄生，引发肌肉疼痛、癫痫发作等症状。确诊后需使用阿苯达唑等驱虫药物治疗。

3、细菌性疾病

猪链球菌、沙门氏菌等病原体可通过病死猪肉传播，导致败血症、脑膜炎等严重感染，表现为高热、头痛、意识障碍。需及时使用头孢曲松等抗生素治疗。

4、病毒感染

口蹄疫、非洲猪瘟等病毒虽不直接感染人类，但可能通过接触传播给牲畜养殖业造成重大经济损失。处理病死猪肉时需做好个人防护。

建议购买经正规检疫的猪肉，烹饪时确保中心温度达到70℃以上，避免食用来源不明的肉类。出现不适症状应及时就医并告知饮食史。