怎样做芡实粥？

Question

怎样做芡实粥？

Answer 1

芡实粥可通过浸泡芡实、搭配食材、控制火候、调味四个步骤制作。

1、浸泡芡实

干芡实需提前用清水浸泡3小时以上，新鲜芡实洗净即可，浸泡有助于缩短煮制时间。

2、搭配食材

可搭配大米、小米等谷物同煮，或加入山药、莲子等药食同源食材增强滋补效果。

3、控制火候

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，期间适当搅拌防止粘锅，至芡实开花粥品粘稠。

4、调味

关火前根据口味加入冰糖或食盐，糖尿病患者建议使用代糖调味。

食用芡实粥需注意脾胃虚寒者少量多次，避免与辛辣刺激食物同食影响消化吸收。