家畜淋巴结不建议食用。淋巴结是免疫器官，可能含有病原体或毒素，食用后可能引发健康风险。
1、病原体风险
淋巴结可能携带细菌、病毒等病原体，高温烹饪也难以完全灭活，食用后可能导致感染。
2、毒素积累
淋巴结具有过滤功能，可能蓄积重金属、药物残留等有害物质，长期食用可能危害健康。
3、消化负担
淋巴结组织质地紧密，含有较多结缔组织，不易消化吸收，可能引起胃肠不适。
4、过敏反应
部分人群对动物淋巴组织中的特殊蛋白可能产生免疫反应，出现皮疹、腹泻等过敏表现。
日常饮食应选择经过检疫的肉类部位，彻底煮熟后食用，避免摄入淋巴组织等风险部位。若误食后出现不适，应及时就医。