鸡蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素，有助于促进生长发育、维护视力健康及增强免疫力。
1、优质蛋白
鸡蛋黄含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，可帮助组织修复和肌肉合成。
2、卵磷脂
卵磷脂是构成细胞膜的重要成分，能促进神经系统发育，改善记忆功能。
3、维生素A
维生素A以视黄醇形式存在，对维持正常视觉功能和上皮细胞完整性具有关键作用。
4、维生素D
维生素D可促进钙质吸收，与蛋黄中的钙磷共同维护骨骼健康。
建议每日摄入1-2个全蛋，高胆固醇血症患者需遵医嘱调整摄入量，避免与生蛋白同食影响生物素吸收。