花生如何吃比较好呢？

Question

花生如何吃比较好呢？

Answer 1

花生可以生吃、水煮、烘烤或制成花生酱食用，建议选择无盐无添加的加工方式，控制每日摄入量在20-30克。

1、生吃：

生花生保留完整营养，但可能含有黄曲霉毒素，食用前需仔细挑选无霉变颗粒，肠胃功能较弱者慎食。

2、水煮：

水煮能降低油脂含量，软化膳食纤维，更适合消化功能较差人群，煮制时可加入少量食盐调味。

3、烘烤：

低温烘烤能提升香气，但高温可能产生致癌物，建议选择160℃以下温度短时加工，避免购买预烤产品。

4、制酱：

自制花生酱可控制糖盐添加，搅拌时保留部分颗粒有助于延缓血糖上升，开封后需冷藏并尽快食用。

花生过敏者应严格避免接触，储存时需保持干燥防止霉变，搭配全谷物食用可提高蛋白质利用率。