能不能吃海鲜的死角呢？

Question

能不能吃海鲜的死角呢？

Answer 1

海鲜死角通常指变质或受污染的部分，建议不要食用。食用死角可能引发胃肠不适、食物中毒等健康问题，主要风险包括细菌滋生、毒素积累、寄生虫污染以及过敏反应。

1、细菌滋生

死角因腐败易滋生副溶血性弧菌等致病菌，可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻。需丢弃变质部分，轻微症状可口服蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。

2、毒素积累

死亡时间长的海鲜会产生组胺等毒素，可能导致面部潮红或呼吸困难。应立即停止食用，严重时需用氯雷他定、肾上腺素注射液、苯海拉明治疗。

3、寄生虫污染

死角可能携带异尖线虫等寄生虫，误食后出现脐周绞痛。确诊后需用阿苯达唑、甲苯咪唑、吡喹酮驱虫，避免生食海鲜。

4、过敏风险

腐败蛋白质可能诱发过敏反应，出现皮疹或喉头水肿。可服用西替利嗪、地塞米松、依巴斯汀缓解，既往过敏者应完全避免食用。

选购海鲜时注意鲜活度，烹饪前彻底去除鳃和内脏等易腐败部位，出现严重呕吐或意识障碍需立即就医。