葱根可以食用，但需注意清洗干净并适量食用。葱根含有膳食纤维和挥发性物质，可能对胃肠产生刺激，消化功能较弱者应谨慎。
1、食用价值
葱根富含膳食纤维和硫化物，有助于促进胃肠蠕动，但纤维素较粗硬，可能刺激胃黏膜。
2、食用方法
建议将葱根彻底清洗后切碎，可用于煲汤或炒菜，高温烹煮能减少刺激性物质。
3、注意事项
胃肠功能紊乱者应避免食用，可能引发腹胀腹痛等症状，过敏体质者需警惕过敏反应。
4、储存处理
新鲜葱根宜冷藏保存，出现霉变必须丢弃，食用前需去除根部须毛和老化部分。
建议将葱根作为调味辅料少量使用，脾胃虚寒者可选择葱白部分替代，出现不适立即停食。