菠菜富含多种营养成分，主要包括维生素A、维生素C、叶酸、铁等。菠菜还含有膳食纤维、钙、镁等矿物质，有助于维持身体健康。
1、维生素A
菠菜含有丰富的维生素A，有助于保护视力、增强免疫力，并促进皮肤健康。
2、维生素C
菠菜中的维生素C具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基损伤，促进胶原蛋白合成。
3、叶酸
菠菜是叶酸的良好来源，叶酸对胎儿神经管发育至关重要，也有助于预防贫血。
4、铁
菠菜含有非血红素铁，虽然吸收率不如动物性铁高，但搭配维生素C可提高铁的吸收效率。
建议将菠菜纳入日常饮食，可凉拌、清炒或加入汤中，但肾结石患者应注意适量食用。