冰爽酸甜西瓜皮可通过去除外皮、切条腌制、调味浸泡、冷藏保存四个步骤制作。
1、去除外皮：
用刀具削去西瓜翠绿色硬质外皮，保留浅绿色内皮部分，厚度控制在3毫米左右。
2、切条腌制：
将处理好的瓜皮切成长条，加入适量食盐揉搓后静置20分钟，析出多余水分后冲洗沥干。
3、调味浸泡：
按个人口味混合白醋、白糖、话梅汁等调料，将瓜皮条浸泡在调味汁中冷藏2小时。
4、冷藏保存：
腌制完成的西瓜皮需密封冷藏，24小时内食用完毕以保证最佳口感，避免反复解冻。
制作时可添加柠檬汁增强风味，肠胃敏感者应控制单次食用量不超过100克。