菊花茶变绿色多数情况下可以饮用，变色主要与氧化反应、水质酸碱度、浸泡时间、储存条件等因素有关。
1. 氧化反应：
菊花中的黄酮类物质接触空气后发生氧化，导致茶汤颜色变绿，不影响安全性，可正常饮用。
2. 水质酸碱度：
碱性水冲泡会使菊花茶呈绿色，属正常现象，建议使用中性或弱酸性饮用水冲泡。
3. 浸泡时间：
长时间浸泡加速色素溶出和氧化，茶汤颜色加深，建议冲泡时间控制在5分钟内。
4. 储存条件：
阳光直射或高温环境可能导致成分变化，若伴随异味或絮状物则不宜饮用，需密封避光保存。
饮用变绿菊花茶前建议观察有无霉变或异味，肠胃敏感者可减少饮用量，出现不适立即停用。