保存鸡蛋的方法主要有冷藏保存、避免清洗、尖端朝下放置、标注日期。
1、冷藏保存
新鲜鸡蛋应存放在冰箱冷藏室，温度保持在4摄氏度左右，低温能有效抑制沙门氏菌等微生物繁殖。
2、避免清洗
鸡蛋表面有天然保护膜，水洗会破坏这层屏障，增加细菌侵入风险。沾染污物时可用干布擦拭。
3、尖端朝下
将鸡蛋气室朝上放置可延缓蛋黄上浮，减少与蛋壳内膜接触，延长保鲜期约1-2周。
4、标注日期
用铅笔在蛋壳标记购买日期，常温下保存不超过21天，冷藏保存不超过45天。
建议将鸡蛋存放在原装纸盒中隔离异味，远离洋葱等气味强烈的食物，烹饪前检查是否有裂纹或异味。