豆瓣酱具有促进食欲、补充营养、调节肠道菌群、辅助抗氧化等功效作用，适量食用有助于健康。
1、促进食欲
豆瓣酱含有丰富的氨基酸和有机酸，能够刺激味蕾，增强食欲。适合食欲不振人群少量佐餐。
2、补充营养
豆瓣酱富含蛋白质、B族维生素和矿物质元素，可作为调味品补充部分营养素。但钠含量较高需控制用量。
3、调节肠道
发酵过程中产生的益生菌有助于维持肠道微生态平衡。胃肠功能较弱者应避免空腹食用。
4、辅助抗氧化
大豆异黄酮等成分具有一定抗氧化作用。高血压患者需注意选择低盐品种。
建议选择正规厂家生产的豆瓣酱，开封后冷藏保存，过敏体质者初次食用需观察反应，搭配新鲜蔬菜食用更健康。