孕妇可以适量吃南瓜，南瓜含糖量中等，升糖指数较低，主要有膳食纤维丰富、维生素A含量高、饱腹感强、血糖波动小等特点。
1、膳食纤维丰富
南瓜含有大量可溶性膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，减少血糖快速升高。
2、维生素A含量高
南瓜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对胎儿视力发育有重要作用。
3、饱腹感强
南瓜水分含量高且热量较低，能增加饱腹感，帮助控制孕期体重增长。
4、血糖波动小
南瓜的升糖指数为65，属于中低水平，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
建议孕妇选择蒸煮方式食用南瓜，避免添加糖分，每次食用量控制在200克以内，并注意监测血糖变化。