吃西瓜后发烧可能与食物过敏、胃肠功能紊乱或病毒感染有关。
西瓜属于低过敏性食物，但部分人群可能对其含有的蛋白质成分过敏，进食后30分钟至2小时内可能出现皮肤瘙痒、口唇肿胀伴低热。胃肠功能较弱者大量进食冰镇西瓜可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛腹泻并伴随体温轻度升高。若西瓜被诺如病毒污染，食用后12-48小时会出现呕吐腹泻高热等典型症状，此时发热属于感染性发热而非食物直接导致。
建议记录进食后症状出现时间及伴随表现，过敏体质者应避免再次食用。出现持续高热或脱水症状需及时就医排查感染因素。日常注意瓜果清洗消毒，冷藏西瓜取出后应放置至常温再食用。