一个鸡蛋有多少克蛋白质

Question

一个鸡蛋有多少克蛋白质

Answer 1

一个鸡蛋大约含有6-7克蛋白质。

鸡蛋是优质蛋白的重要来源，其中蛋白质主要集中在蛋清部分。每100克全蛋约含13克蛋白质，而单个鸡蛋重量通常在50克左右。蛋清占鸡蛋总重量的60％，蛋白质含量高达11克/100克；蛋黄虽然蛋白质浓度略低，但含有卵磷脂、维生素A等营养素。不同品种鸡蛋的蛋白质含量差异较小，但体积较大的鸡蛋总蛋白量会略高。水煮蛋的蛋白质吸收率可达90％以上，远高于煎蛋或炒蛋。

建议搭配谷物类食物共同食用，有助于提高蛋白质的生物利用率。