干海参可以泡发后凉拌、炖汤或煮粥，既简单又能保留营养。
干海参需提前泡发，用纯净水浸泡24-48小时，期间换水2-3次，直至完全变软。泡发后去除沙嘴和内脏，清洗干净即可烹饪。凉拌海参适合夏季，将泡发好的海参切片，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，清爽开胃。炖汤时可将海参与鸡肉、排骨或菌菇同炖，小火慢煮1-2小时，汤汁鲜美。煮粥推荐海参小米粥，小米煮至软烂后加入切块的海参和姜丝，再煮10分钟即可，暖胃易消化。海参本身味道清淡，搭配鲜味食材更能激发风味。
食用干海参需注意彻底泡发，避免过量食用，胃肠功能较弱者建议少量多次进食。