急性胃肠炎通常无须微创手术治疗，主要治疗方式包括补液、药物控制、饮食调整、胃肠减压等措施。严重并发症如肠穿孔或肠梗阻时可能需要手术干预。
1、补液治疗
纠正脱水是首要措施，轻症可口服补液盐，严重脱水需静脉输液维持水电解质平衡。
2、药物控制
蒙脱石散可保护胃肠黏膜，洛哌丁胺能缓解腹泻，必要时使用抗生素如诺氟沙星控制感染。
3、饮食调整
发病初期禁食，症状缓解后从流质饮食逐步过渡到低纤维少渣饮食，避免刺激性食物。
4、胃肠减压
严重腹胀呕吐者需留置胃管减压，减少胃肠内容物对炎症部位的刺激。
出现持续高热、剧烈腹痛或血便等警示症状时应及时就医，日常需注意饮食卫生避免复发。