胆囊炎患者不建议食用螃蟹。胆囊炎发作期需严格低脂饮食，螃蟹属于高胆固醇食物，可能诱发胆绞痛。
1、高脂风险
螃蟹蟹黄胆固醇含量超过200毫克/100克，高脂饮食会刺激胆囊收缩，加重炎症反应。
2、蛋白质负担
蟹肉富含动物蛋白，消化过程需要胆汁大量参与，可能增加胆囊负担。
3、过敏可能
部分患者对海鲜类食物存在过敏反应，可能诱发免疫应激反应加重病情。
4、细菌污染
水产品易携带副溶血性弧菌等致病菌，胆囊炎患者免疫功能较弱，感染风险增高。
建议选择清蒸鱼、嫩豆腐等低脂高蛋白食物，急性发作期须禁食并遵医嘱使用抗生素治疗。