血糖高的人可以适量吃柿子，但需注意选择未完全成熟的硬柿并控制摄入量。柿子含糖量较高，可能影响血糖波动，建议搭配蛋白质食物延缓吸收，同时监测血糖反应。
1、糖分含量柿子碳水化合物含量约15％-18％，单次食用建议不超过100克。未成熟硬柿的鞣酸会延缓糖分吸收，比软柿更适合血糖高人群。
2、血糖反应食用后2小时需检测血糖变化，个体对柿子的血糖应答差异较大。部分人群可能出现餐后血糖明显升高，此类情况应避免食用。
3、食用方式避免空腹食用，建议与坚果、无糖酸奶等蛋白质食物同食。去皮可减少部分可溶性纤维，但会加快糖分吸收速度。
4、替代选择血糖控制不稳定时可选择低GI水果如草莓、柚子。若糖化血红蛋白超过7.5％，建议暂时用黄瓜、番茄替代水果摄入。
合并胃肠功能紊乱者需谨慎食用柿子，糖尿病患者每日水果总量应控制在200克以内，并计入全天碳水化合物总量。
