中药煎煮时间过长可能导致药效成分挥发或破坏，具体影响与药材性质、煎煮方法等因素有关。
1、挥发性成分流失
含薄荷、紫苏等挥发性成分的药材，久煎易使有效物质逸散，建议后下或缩短煎煮时间。
2、苷类成分水解
黄芩、甘草等含苷类成分的药材，长时间高温煎煮可能导致苷键断裂，药效降低。
3、蛋白质变性
阿胶等动物类药材久煎会使蛋白质凝固，影响吸收，通常采用烊化方式处理。
4、毒性成分变化
附子等有毒药材需先煎减毒，但过度煎煮可能使治疗成分失效，需严格把控时间。
使用砂锅或陶瓷器具煎药，根据不同药材特性分阶段投料，煎煮后及时滤出药液避免久置。
