生姜具有温中散寒、止呕解毒、促进消化等作用，常用于缓解胃肠不适、风寒感冒等症状。生姜的主要作用有促进血液循环、缓解恶心呕吐、抗炎镇痛、增强免疫力、辅助降血脂等。
1、促进血液循环生姜中的姜辣素能够扩张血管，加速血液循环，有助于改善手脚冰凉、畏寒等症状。对于因血液循环不畅引起的轻度头痛或肌肉酸痛，适量食用生姜可能有一定缓解作用。生姜还可作为日常保健食材加入菜肴或泡茶饮用。
2、缓解恶心呕吐生姜对妊娠期呕吐、晕车晕船等引起的恶心具有明显抑制作用。其活性成分姜烯酚可直接作用于胃肠神经系统，减轻胃部不适感。术后或化疗后出现恶心反应时，在医生指导下使用生姜制剂可能帮助缓解症状。
3、抗炎镇痛生姜中的姜黄素等成分具有类似非甾体抗炎药的作用，能够抑制前列腺素合成，减轻关节炎、肌肉酸痛等炎症反应。对于轻度痛经或运动后肌肉酸痛，饮用姜茶可能起到辅助缓解效果。
4、增强免疫力生姜富含抗氧化物质，能够清除体内自由基，增强白细胞活性。在季节交替或感冒流行期间，适量食用生姜有助于提升呼吸道黏膜的防御能力。生姜中的抗菌成分对部分呼吸道致病菌也有抑制作用。
5、辅助降血脂生姜中的活性成分可抑制胆固醇在肠道的吸收，促进胆汁酸排泄，从而辅助调节血脂水平。对于轻度血脂异常人群，在医生指导下配合饮食控制，适量食用生姜可能对改善血脂代谢有一定帮助。
生姜作为药食同源食材，日常食用建议每日不超过10克鲜姜或3克干姜。阴虚火旺体质者应减少食用，胃溃疡急性期患者避免生食。使用抗凝药物者需手术前应咨询医生。出现严重胃肠不适或过敏反应时须立即停用并就医。保存时应放置阴凉干燥处，发芽姜营养价值降低但不产生毒性，可去除芽部后继续食用。
