生姜具有温中散寒、止呕化痰、解表发汗等作用，常用于缓解胃肠不适、风寒感冒等症状。生姜的主要作用有促进消化、缓解恶心呕吐、抗炎镇痛、增强免疫力、改善血液循环等。
1、促进消化生姜含有姜辣素等活性成分，能够刺激胃液分泌，加快胃肠蠕动，帮助消化食物。对于食欲不振、饭后腹胀等症状有一定缓解作用。生姜还可减少胃肠胀气，适合消化不良人群适量食用。
2、缓解恶心呕吐生姜能抑制胃肠平滑肌痉挛，对妊娠呕吐、晕车晕船、术后恶心等均有缓解效果。其止呕作用可能与调节中枢神经系统和胃肠神经有关。生姜切片含服或泡水饮用均可减轻恶心感。
3、抗炎镇痛生姜中的姜烯酚具有类似非甾体抗炎药的作用，能抑制前列腺素合成，减轻关节炎、肌肉酸痛等炎症反应。局部外敷姜汁可缓解风湿痛，内服有助于降低慢性炎症指标。
4、增强免疫力生姜富含抗氧化物质，能清除自由基，增强巨噬细胞活性。定期适量食用可提高机体抗病能力，减少呼吸道感染概率。冬季饮用姜茶有助于预防风寒感冒。
5、改善血液循环生姜能扩张血管，促进末梢血液循环，缓解手脚冰凉症状。其活血化瘀作用对冻疮初期、轻度痛经有一定改善效果。但出血性疾病患者应慎用。
生姜可切片泡茶、煮汤或作为调味品使用，每日食用量建议不超过10克。阴虚火旺者应减少食用，胃溃疡急性期禁用。使用生姜治疗疾病时需咨询医生，不可替代正规药物治疗。保存时应放置阴凉干燥处，发芽生姜营养价值降低不宜食用。
