生姜不宜在空腹、睡前、阴虚火旺体质、服用特定药物期间及皮肤存在炎症时食用。
空腹食用生姜可能刺激胃肠黏膜，引发胃部灼热感或疼痛，尤其对慢性胃炎或胃溃疡患者风险更高。阴虚火旺体质者表现为舌红少苔、手足心热，生姜的辛温特性可能加重口干咽燥、失眠多梦等症状。睡前3小时内食用可能加速血液循环，影响入睡质量，对失眠人群尤为明显。服用抗凝血药物如华法林钠片期间，生姜可能增强药物作用，增加出血风险；服用降压药如苯磺酸氨氯地平片时，可能干扰血压控制。皮肤存在疖肿、湿疹等炎症时，生姜可能通过促进局部血液循环加重红肿热痛反应。
生姜含有姜辣素和姜烯酚等活性成分，健康人群日常食用建议控制在10克以内，可搭配红枣、红糖缓解其刺激性。胃肠敏感者宜在餐后食用姜茶或姜糖，避免直接咀嚼生姜。服用中药或西药前，应咨询医师明确是否存在配伍禁忌。阴虚体质人群需搭配麦冬、百合等滋阴食材中和温性。外用生姜片敷贴前需测试皮肤耐受性，出现刺痛需立即停用并用冷水冲洗。
