患有1型糖尿病可以适量吃南瓜，南瓜属于中低升糖指数食物，但需注意控制摄入量并监测血糖变化。南瓜富含膳食纤维和β-胡萝卜素，但碳水化合物含量较高，建议搭配蛋白质食物食用。
1、血糖影响南瓜升糖指数约为65，单次建议食用量不超过100克。家长需注意观察孩子餐后2小时血糖波动，若血糖上升明显应减少分量。
2、营养搭配建议将南瓜与优质蛋白食物搭配食用，如水煮蛋或瘦肉，可延缓糖分吸收。家长需避免让孩子单独食用南瓜粥等易吸收的烹饪方式。
3、品种选择老南瓜含糖量高于嫩南瓜，建议选择青皮嫩南瓜。家长购买时应注意查看南瓜成熟度，烹饪时保留南瓜皮以增加膳食纤维。
4、监测调整首次食用南瓜后需加强血糖监测，根据个体反应调整胰岛素用量。若孩子出现餐后高血糖，家长应及时联系主治医生调整饮食方案。
糖尿病患者应保持饮食多样化，南瓜可作为蔬菜选择之一，但需计入每日碳水化合物总量，建议在营养师指导下制定个性化食谱。
